Essayez d'imaginer ce chiffre : 145 000 000 tonnes. C'est la quantité de CO2 que nous produisons en Allemagne par notre alimentation - c'est une moyenne de 1,69 tonne par habitant. C'est clairement trop et nous pouvons tous contribuer à le réduire. Parlons-en!
Comment notre alimentation affecte-t-elle le climat ?
Presque toutes les activités quotidiennes de notre vie quotidienne sont à l'origine du gaz à effet de serre CO2, qui est à l'origine du changement climatique. En moyenne, chaque Allemand arrive à un bon 11 tonnes par an, selon l' Agence fédérale de l'environnement .
15% de nos émissions de CO2 sont dues à ce que nous mangeons.
Soit 1,75 tonne de CO2 par personne. D'où vient cette forte proportion de gaz à effet de serre ?
Tout d'abord, nous devons réaliser que chacun de nous mange en moyenne 500 kilogrammes de nourriture par an (sans compter les boissons). Non seulement ils doivent être produits, mais ils doivent également être transportés – nombre de nos aliments sont importés par avion ou par cargo.
Mais l'Allemagne elle-même produit aussi de la nourriture à grande échelle. Nous utilisons 50 pour cent de la superficie des terres pour l'agriculture - la majorité même pour l'agriculture "intensive" ou industrielle, dans laquelle les terres sont fortement exploitées et les écosystèmes attaqués.
C'est notamment le cas de l'élevage industriel, qui nécessite une très grande superficie de terres. C'est peut-être très bon pour certains, mais c'est aussi vrai : l'alimentation animale est une base très inefficace .
L'élevage - en particulier pour la production de lait et de produits à base de viande - est l'une des plus grandes sources de CO2 dans le monde. 20 % des émissions mondiales peuvent lui être attribuées. La valeur élevée est principalement due aux émissions des animaux eux-mêmes, mais aussi à la grande quantité de nourriture dont ils ont besoin :
Pour un kilogramme de porc, il faut cinq kilogrammes d'aliments pour animaux .
Cela montre que nous augmentons notre propre empreinte carbone en consommant des produits animaux. Der Spiegel a calculé :
Si nous mangions tous un quart de viande en moins, nous économiserions 0,1 tonne de CO2 par habitant.
Une alimentation entièrement végétarienne évite jusqu'à 0,45 tonne de CO2, soit un quart des émissions de CO2 causées par l'alimentation.
Nos habitudes de consommation font partie du problème. Combien de CO2 produisez-vous ?
Nos émissions de CO2 sont étroitement liées au changement climatique. Et nous savons que nous devons produire beaucoup moins de CO2 pour ne pas trop réchauffer cette planète et la rendre inhabitable.
Dans une interview, l'expert de l'Agence fédérale de l'environnement, le Dr. Michel Bilharz :
"[...] pour des raisons de protection du climat, nous devons descendre en dessous d'une tonne de gaz à effet de serre-émissions par personne et par an au plus tard en 2050 afin d'atteindre les objectifs de Paris de maintenir le réchauffement climatique en dessous de deux degrés."
De plus de 11 tonnes à moins d'une.
Cela semble difficile, mais cela doit être possible d'une manière ou d'une autre. La politique et l'industrie sont en demande ici, mais vous et nous tous aussi.
Alors, comment pouvons-nous économiser du CO2 ?
Tout d'abord, il est bon d'avoir un aperçu de la quantité de CO2 que vous produisez par an. Vous pouvez facilement estimer cela avec le calculateur de CO2 de l'Agence fédérale de l'environnement .
Nous avons testé l'outil par nous-mêmes et en moins d'une minute nous en savions plus (nous sommes nous-mêmes sous la moyenne des 11 tonnes, mais nous savons aussi qu'il nous faut réduire encore plus de CO2).
Une autre application pour calculer le CO2 est la boussole climatique de Worldwatchers . Ici, vous pouvez encore plus facilement comparer l'évolution de vos émissions de CO2 - par exemple, si vous mangez peu de viande au lieu de beaucoup, ou si vous achetez principalement des produits alimentaires régionaux.
Qu'il s'agisse de l'un ou de l'autre calculateur de CO2 : l'essentiel est que vous utilisiez les mêmes principes pour rendre votre vie (et surtout votre alimentation) plus respectueuse de l'environnement :
5 principes de base pour une alimentation respectueuse du climat
1. Type de nourriture
Quels produits choisissez-vous ?
La majorité des émissions sont liées à la viande et aux produits animaux. Moins vous en achetez et en consommez, plus votre empreinte carbone sera faible.
Cela ne signifie pas que vous devez vivre complètement végétalien tout de suite - le climat s'en réjouit, mais si vous réduisez votre consommation de viande et n'achetez que de la viande biologique, c'est déjà un grand pas en avant.
2. Saisonnalité
Votre nourriture est-elle mûre ?
Il n'y a en fait pas de fraises, de courgettes ou de tomates fraîches en hiver. Ils doivent soit être produits à grands frais, soit être congelés de manière non écologique, soit être importés (voir le principe de base suivant). Cela produit plus de CO2 que les produits saisonniers.
Par conséquent, lors de vos achats, assurez-vous d'acheter des aliments de saison ou bien conservés.
Vous n'avez même pas besoin de vous passer des saveurs estivales en hiver : vous pouvez utiliser des fraises pour faire de la confiture, par exemple. Et si vous avez de l'électricité verte, vous pouvez également la congeler d'une manière respectueuse du climat.
3. Régionalité
D'où vient votre nourriture ?
Beaucoup de choses ne poussent pas en Allemagne - café, mangues, noix de coco, ananas... - et doivent être amenées ici. Le vol, le cargo ou le transport en général produisent beaucoup de gaz à effet de serre.
Mais de nombreux commerçants importent également de nombreux produits qui pousseraient également ici - parfois même de l'extérieur de l'Europe. (Nous avons vu du vin blanc d'Afrique du Sud l'autre jour !)
Il est préférable de regarder de près la provenance de vos aliments et d'utiliser l'alternative régionale.
4. Épargne
Combien vous avez besoin?
Le gaspillage alimentaire est un vrai problème. Nous jetons chaque année12 millions de tonnes (!) en Allemagne. C'est l'équivalent de 150 kilogrammes par tête.
Cela signifie que non seulement des aliments précieux finissent à la poubelle (alors que trop de gens continuent d'avoir faim), mais aussi beaucoup de CO2 en même temps.
Une façon est une bonne planification, alors n'achetez que la quantité dont vous avez besoin. Vous n'avez pas non plus à prendre la date de péremption au sérieux. Ce n'est pas une date d'expiration.
Pour éviter le gaspillage, de plus en plus de gens économisent de la nourriture : des applications comme Too Good To Go vous indiquent quels supermarchés, boulangeries, restaurants et plats à emporter vendent des restes de nourriture à un prix réduit qu'ils devraient autrement jeter.
De telles solutions ont du sens : vous achetez des produits alimentaires encore bons, économisez de l'argent et protégez le climat.
5. Emballage : Combien de déchets produisent vos aliments ?
La production de plastique, de verre et de papier génère également du CO2 - le plastique en particulier est un problème de longue date dans les océans.
Pour un bel avenir il sera important d'éviter le gaspillage. Les solutions à cela sont évidentes :
Vous pouvez emballer la plupart des légumes et des fruits dans votre propre sac en tissu, il en va de même pour le pain si les boulangeries coopèrent...
Et : De nombreux magasins proposent de plus en plus de produits non emballés. Il vaut donc la peine d'avoir le Tupperware ou d'autres contenants réutilisables avec vous lors de vos achats.
Un mot en mon nom
Votre empreinte carbone dépend non seulement de ce que vous mangez, mais aussi des produits que vous achetez. Il nous paraît donc important de se renseigner sur la pérennité des fournisseurs qui produisent certaines choses :
Sur les sites Web des fabricants, vous pouvez souvent trouver des informations sur la façon dont ils utilisent les ressources naturelles, comment ils évitent le plastique, etc. Vérifiez ces informations de manière critique, car beaucoup sont souvent du greenwashing. C'est bien quand les prestataires peuvent documenter leurs activités, par exemple par le biais de partenariats tels que les Eden Reforestation Projects .
Sur sober, vous pouvez également découvrir comment nous produisons des cosmétiques respectueux du climat pour vous (et pour nous tous).
Prenez bien soin du climat – et de vous-même ! #Offrez-vous
Anne