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Aceite de coco: ¿arma milagrosa o bomba de colesterol?

El aceite de coco se utiliza desde hace mucho tiempo en Europa no sólo para la preparación de platos exóticos, sino que también está muy de moda como remedio natural y para el cuidado de la piel. Sin embargo, las opiniones difieren cuando se trata de hasta qué punto es realmente superior a otros aceites y grasas. Mientras que una parte elogia el aceite de coco como una panacea que puede eliminar todas las enfermedades, la obesidad y los problemas de la piel, en los últimos años se han vuelto cada vez más fuertes las voces críticas, quejándose de la falta de evidencia para algunas teorías y, en algunos casos, incluso advirtiendo sobre la posible Nocividad del mismo Advertir sobre el consumo de aceite de coco. Este artículo tiene como objetivo mostrar qué efectos atribuidos al aceite de coco son realmente explicables científicamente y respaldados por estudios y cuáles no.

ESTO ES LO QUE HACE EL ACEITE DE COCO

  1. El aceite de coco tiene buen sabor y es fácil de digerir.
  2. El aceite de coco nutre la piel.
  3. El aceite de coco puede ayudar a combatir virus y bacterias patógenos .

Descripción general:

¿Qué es el aceite de coco?
¿Puedes comer aceite de coco y grasa de coco?
¿El aceite de coco te ayuda a perder peso?
¿El aceite de coco ayuda contra las enfermedades?
¿El aceite de coco es saludable o perjudicial para la piel?
Conclusión

¿Qué es el aceite de coco?

El aceite de coco es una grasa que se extrae de la pulpa de los cocos o se obtiene de la leche de coco. A una temperatura ambiente de al menos 23°c, el aceite de coco es líquido. Si hace más frío, el estado físico cambia y el aceite de coco adquiere una forma cremosa o sólida. Sin embargo, es importante distinguir si se trata de grasa de coco nativa o una que se extrae de la pulpa de coco seca y/o se trata artificialmente.

El aceite de coco se compone principalmente de ácidos grasos de cadena media, incluidos el ácido láurico, el ácido cáprico y el ácido caprílico. Son ácidos grasos saturados con 8 a 12 átomos de carbono. En comparación, los ácidos grasos de cadena larga contienen de 14 a 24 átomos de carbono.

Ácidos grasos en el aceite de coco.

Acido laurico

44 - 52%

ácido cáprico

6 - 10%

Ácido caprílico

5 - 9%

Ácido mirístico

13 - 19%

ácido palmico

8 - 11%

Ácido esteárico

1 - 3%

Ácido esteárico (insaturado)

5 - 8%

Ácido linoleico (insaturado)

0 - 1%

¿Puedes comer aceite de coco y grasa de coco?

Al igual que la carne y la leche del coco, las personas pueden consumir diversos productos obtenidos y procesados ​​a partir de él. Un coco maduro ya contiene alrededor de un 35% de aceite de coco y se sabe que es seguro para comer. A diferencia del coco, muchas otras fuentes de aceite de cocina, como las semillas de colza, muy duras y relativamente secas, normalmente no se comen crudas. El aceite de coco se caracteriza especialmente por ser un aceite y alimento natural.

Los productos de coco, como el aceite de coco, han sido durante siglos un alimento básico para muchos pueblos, por ejemplo en la región de los Mares del Sur, porque tienen muchas propiedades positivas y pueden utilizarse de diversas maneras. El aceite de coco se considera comparativamente fácil de digerir y antibacteriano. También se dice que ayuda a regular los niveles de grasa en sangre y reducir el peso corporal.

¿El aceite de coco te ayuda a perder peso?

Las opiniones difieren sobre la cuestión de si el aceite de coco tiene un efecto positivo en la salud y en la reducción del peso corporal y, en caso afirmativo, en qué medida. Los críticos critican la calidad del aceite de coco, por ejemplo, porque contiene principalmente ácidos grasos saturados, que generalmente no son conocidos por contribuir a un cuerpo sano y delgado. Los ácidos grasos saturados se encuentran a menudo en productos de origen animal y están asociados principalmente con niveles altos de colesterol.

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Sin embargo, no se puede determinar que las personas en Tailandia, Vietnam o la región de los Mares del Sur que consumen cantidades comparativamente altas de aceite de coco padezcan enfermedades cardíacas u otros problemas típicamente asociados con los ácidos grasos saturados. Al contrario, estos pueblos llevan siglos incorporando el aceite de coco a su dieta y desconocen casi por completo problemas como la obesidad, los infartos y los accidentes cerebrovasculares.

Un estudio japonés publicado en 2001 ofrece una explicación, que llegó a la conclusión de que una dieta que contiene grasas a base de ácidos grasos de cadena media, que también incluye aceite de coco, acelera significativamente la pérdida de peso y la reducción del porcentaje de grasa corporal en personas con sobrepeso en comparación con al consumo de grasas elaboradas a partir de ácidos grasos de cadena larga. Por lo tanto, no sólo es importante si los componentes de un aceite o grasa son ácidos grasos saturados o insaturados, sino también, por ejemplo, qué tipo de ácidos grasos saturados son.

Según los conocimientos actuales, no se puede suponer que la ingesta adicional de aceite de coco como suplemento dietético reduzca el peso. Sin embargo, es probable que el aceite de coco, con sus ácidos grasos de cadena media fácilmente digeribles, pueda favorecer la pérdida de peso en comparación con otras grasas y, a la inversa, contribuya menos al aumento de peso que, por ejemplo, el consumo de grasas elaboradas a partir de grasas de larga duración. ácidos grasos de cadena. Para obtener una imagen completa, compare el aceite de coco con otros aceites, como los que se componen principalmente de ácidos grasos insaturados.

¿El aceite de coco ayuda contra las enfermedades?

Los ácidos grasos de cadena media, que constituyen la mayor parte del aceite de coco, proporcionan aproximadamente 1 caloría menos por gramo que muchos otros ácidos grasos. Llegan fácilmente al hígado a través del torrente sanguíneo y pueden digerirse sin el uso de ácidos biliares. Además, se almacenan relativamente poco en los depósitos de grasa y se utilizan más para la producción de energía.

Aproximadamente la mitad de la composición de ácidos grasos del aceite de coco está compuesta de ácido láurico de cadena media, que se convierte en el monoglicérido monolaurina en el cuerpo humano. En el caso de los virus que están recubiertos por una capa lipídica, ésta puede disolver la capa y así detener la actividad del virus. Los virus con una capa lipídica de este tipo incluyen los virus de la gripe, el herpes y el VIH. El ácido cáprico, que en el organismo se transforma en monocaprina, también tiene un efecto comparable contra diversos virus. Constituye alrededor del 6 al 10% de los ácidos grasos del aceite de coco.

También se ha descubierto que los ácidos grasos de cadena media pueden ayudar a combatir bacterias como la clamidia e infecciones fúngicas como la Candida albicans. Los críticos temen que el efecto antibacteriano del aceite de coco pueda tener un efecto perjudicial sobre las bacterias deseadas en el intestino si se consume en exceso. Los afectados que quieran utilizar aceite de coco para combatir enfermedades infecciosas deben, como medida de precaución, consultar su caso individual con un médico.

¿El aceite de coco es saludable o perjudicial para la piel?

Al igual que otros aceites, el aceite de coco proporciona humedad y protege la piel de la sequedad. A veces incluso se utiliza como lubricante cuando entra en contacto con las mucosas. Como regla general, esto no causa ningún problema, pero como cada piel es, por supuesto, individual, se debe proceder con precaución al usarlo por primera vez y, si experimenta algún síntoma, dejar de usarlo inmediatamente y consultar a un médico. .

bajar de peso con aceite de coco

Los ácidos grasos de cadena media del aceite de coco tienen efectos antimicrobianos, antivirales y antifúngicos, por lo que se utilizan para combatir diversas enfermedades infecciosas. Entre ellos se incluyen los virus del herpes, los hongos cutáneos y vaginales, así como diversos microbios que pueden provocar picores y erupciones en la piel. Estas propiedades también se aplican a otros aceites, aunque el aceite de coco suele ser muy agradable en la piel y no tiene ningún efecto irritante o incluso corrosivo, como puede ser el caso de los aceites esenciales. Por ejemplo, el aceite de orégano y el aceite de árbol de té advierten a las personas con su olor acre, que a veces incluso quema la nariz. El aceite de coco, por el contrario, sólo tiene un aroma muy suave, apenas perceptible y ligeramente dulce.

Dado que la piel humana también necesita aire para respirar, por supuesto no se recomienda cubrir permanentemente todo el cuerpo con una capa de aceite. Sin embargo, se puede decir que el aceite de coco en particular tiene efectos nutritivos y beneficiosos para la salud de la piel.

Conclusión

En conclusión, se puede resumir que el aceite de coco definitivamente tiene propiedades que pueden tener un efecto positivo en la salud de la piel y el cuerpo. La ventaja del aceite de coco sobre otros aceites radica principalmente en la alta proporción de ácidos grasos de cadena media, que se utilizan para combatir diversos patógenos en enfermedades infecciosas del cuerpo y de la piel.

El aceite de coco también es especialmente adecuado para preparar diversos platos debido a su agradable sabor y su relativamente fácil digestibilidad. El almacenamiento de grasa corporal se favorece al menos en menor medida que cuando se consumen otras grasas.

Se necesitan más investigaciones para probar otras hipótesis, como si es perjudicial para las bacterias intestinales y compararlo cualitativamente con otros aceites elaborados a partir de ácidos grasos predominantemente insaturados.

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