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Fructose Zucker Kosmetik

Fructosa: ¿un dulce pecado o el azúcar es un ingrediente profesional en la cosmética?

Debido a las numerosas vitaminas que contienen y a su contenido natural en fructosa, las frutas y verduras frescas generalmente se consideran alimentos muy saludables que deben consumirse todos los días. Sin embargo, la fructosa que contiene de forma natural no goza hoy en día de una reputación totalmente impecable. Esto se aplica aún más a los alimentos y bebidas preparados a los que se les añade fructosa en forma de edulcorantes artificiales. Aunque la fructosa generalmente es metabolizada por el cuerpo humano y utilizada como energía, consumir grandes cantidades de este azúcar puede causar graves problemas de salud. Pero ¿cómo se reconoce un exceso de fructosa o una intolerancia? ¿Qué más puedes comer si tienes intolerancia a la fructosa? Este artículo hablará sobre cómo el cuerpo metaboliza la fructosa, en qué alimentos y bebidas se encuentra comúnmente, cómo puede saber si puede tener intolerancia a la fructosa y qué alimentos no deben consumirse en grandes cantidades en este caso.

¿Ya sabia? Incluso el ácido hialurónico es un compuesto de azúcar. ¡Un gramo del ingrediente antienvejecimiento número uno puede retener la impresionante cantidad de tres litros de humedad!

En determinadas aplicaciones, como por ejemplo en los peelings, los finos cristales se pueden ver y sentir; a diferencia de la sal, el azúcar tiene una forma más redonda y sin bordes afilados y, por tanto, elimina las células de la piel con más suavidad.

ESTO ES LO QUE HACE LA FRUCTOSA

  1. La fructosa se encuentra en muchos alimentos.
  2. En cosmética, la fructosa es eficaz contra las rojeces y el estrés de la piel.
  3. Cuando se absorbe a través del estómago, la fructosa puede tener efectos secundarios indeseables.

Descripción general:

¿Qué es la fructosa?
¿Cómo se metaboliza la fructosa en el organismo?
¿Cómo se reconoce la intolerancia a la fructosa?
¿Qué no debes comer si tienes intolerancia a la fructosa?
Conclusión

¿Qué es la fructosa?

La fructosa, también llamada fructosa , es químicamente un monosacárido, es decir, un azúcar simple, que es un carbohidrato. Dado que la molécula de este azúcar contiene 6 átomos de carbono, se asigna al grupo de las hexosas. La fructosa es soluble en agua,  Sustancia cristalina incolora e inodoro que tiene un sabor dulce. El nombre de fructosa para el azúcar de las frutas se remonta a William Allen Miller, quien lo usó para nombrar los carbohidratos de las frutas en el siglo XIX.

En la naturaleza, la fructosa se encuentra principalmente en frutas de pepita, bayas y algunas verduras. Para producir edulcorantes artificiales, se produce industrialmente fructosa a partir de almidones vegetales. Un método popular, por ejemplo, es producir jarabe de maíz a partir de almidón de maíz utilizando amilasa, que a su vez se procesa utilizando glucosa isomerasa para producir el llamado jarabe de maíz con alto contenido de fructosa (JMAF), que como materia seca consta de aproximadamente la mitad fructosa y la mitad de glucosa. El jarabe de maíz se ha convertido en un edulcorante popular para bebidas y alimentos dietéticos, especialmente en Estados Unidos.

Sin embargo, muchos científicos y autoridades desaconsejan el uso de sustancias producidas artificialmente con un alto contenido de fructosa como edulcorantes en productos dietéticos, ya que esto puede provocar problemas como la obesidad y la hipertensión arterial. En Europa, un buen tercio de la población se considera actualmente intolerante a la fructosa, lo que significa que los alimentos con un alto contenido de fructosa, ya sean naturales o artificiales, son generalmente difíciles de tolerar y sólo pueden consumirse en pequeñas cantidades. En caso de intolerancia de este tipo, el consumo de grandes cantidades de alimentos que contengan fructosa puede provocar daños importantes a la salud física y mental.

¿Cómo se metaboliza la fructosa en el organismo?

La fructosa puede ingresar al cuerpo como un componente natural de los alimentos o como disacárido sacarosa, que se descompone en fructosa y glucosa. Es absorbido por el hígado y metabolizado mediante los siguientes pasos:

  • Reacción de fructoquinasa: la fructosa es fosforilada a fructosa-1-fosfato por la enzima cetohexoquinasa.
  • Reacción de la aldolasa B: la aldolasa B divide la fructosa 1-fosfato en gliceraldehído y dihidroxiacetona fosfato.
  • Reacción de gliceraldehído quinasa: el gliceraldehído es fosforilado por la gliceraldehído quinasa a gliceraldehído-3-fosfato
  • Reacción de triosa fosfato isomerasa: la dihidroxiacetona fosfato se isomeriza a gliceraldehído-3-fosfato al reaccionar con la triosa fosfato isomerasa.
  • El fosfato de dihidroxiacetona y el gliceraldehído-3-fosfato se introducen, entre otras cosas, en la glucólisis y se utilizan para generar energía.

Tanto la fructosa como la glucosa se absorben directamente en el torrente sanguíneo. Debido al transporte pasivo de fructosa mediante proteínas especiales como GLUT2 y GLUT5, la fructosa se absorbe más lentamente en el intestino delgado que la glucosa. Si la ingesta de fructosa es elevada y hay falta de ejercicio, la fructosa se convierte en glucosa y ácidos grasos y, en última instancia, también en grasa, y se libera al torrente sanguíneo para mantener los niveles de azúcar en sangre.

¿Cómo se reconoce la intolerancia a la fructosa?

Básicamente, la fruta, que normalmente contiene fructosa, es muy saludable para la mayoría de las personas y puede contribuir a un cuerpo en forma y una tez hermosa. Refranes como “una manzana al día mantiene alejado al médico” motivan a las personas a consumir fruta fresca todos los días, y con razón. Las numerosas vitaminas y otros nutrientes contenidos en las frutas pueden fortalecer el sistema inmunológico y proteger a los consumidores de enfermedades. Sin embargo, se recomienda cierta precaución al consumir grandes cantidades de fruta, ya que no todo el mundo puede tolerar niveles tan altos de fructosa. En Alemania y Europa Central se estima que el número de personas que padecen intolerancia a la fructosa supera un tercio de la población total.

El consumo de grandes cantidades de frutas, verduras y diversos edulcorantes artificiales puede causar diversos problemas en personas intolerantes a la fructosa. Es una enfermedad metabólica que se manifiesta principalmente en dolores de estómago y problemas digestivos para muchos de los afectados. La intolerancia a la fructosa también puede provocar o empeorar la caída del cabello y las enfermedades de la piel, así como la debilidad física y diversos problemas psicológicos, lo que a veces se debe a que este trastorno metabólico suele provocar una deficiencia de minerales. Los síntomas enumerados en la siguiente tabla se encuentran entre los síntomas típicos de la intolerancia a la fructosa:

Malestar de los órganos digestivos.

Plenitud, calambres abdominales, dolor en la parte superior del abdomen, ruidos intestinales, eructos, acidez de estómago, náuseas, diarrea, aumento de las deposiciones y la micción.

Problemas de cabello y piel.

Piel impura, enfermedades inflamatorias de la piel, heridas que cicatrizan mal, comisuras de la boca agrietadas, caída del cabello.

Efectos sobre los nervios y la psique.

Tensión interior, nerviosismo, irritabilidad, trastornos del sueño, fatiga, estados de ánimo depresivos, dificultad para concentrarse.

Problemas en los niños

Retraso en el crecimiento, dificultades de aprendizaje.

Otras quejas

Dolores de cabeza, dolores corporales, grasa abdominal, obesidad, gota, presión arterial alta, dificultad para respirar, mal aliento, problemas de fertilidad, deficiencia de hierro o zinc.

Dado que los síntomas son muy diferentes y el límite de tolerancia respectivo a partir del cual comienzan los síntomas es absolutamente individual, no siempre se reconoce inmediatamente la causa del problema. Por ejemplo, si la intolerancia a la fructosa conduce a una deficiencia de minerales, esta deficiencia se reconoce en muchos casos y se complementa el nutriente correspondiente, pero el problema real no se reconoce, y mucho menos se corrige. Por supuesto, sufrir uno de los síntomas antes mencionados no significa automáticamente que esté afectado por una intolerancia a la fructosa. Sin embargo, si muchos de los síntomas enumerados se presentan juntos, puede que valga la pena realizar la correspondiente prueba con un médico. Para diagnosticar la intolerancia a la fructosa se suele utilizar la llamada prueba de aliento H2 , que mide los gases exhalados de metano e hidrógeno, que se producen durante la fermentación de las frutas. Un resultado demasiado alto sugiere que el cuerpo examinado no puede digerir adecuadamente la cantidad de fruta consumida.

¿Qué no debes comer si tienes intolerancia a la fructosa?

Como sugiere el nombre, la fructosa se encuentra en las frutas. Los alimentos que contienen mucha fructosa incluyen, además de algunos tipos de frutas, diversas bayas, verduras e incluso cereales. Por supuesto, esto también se aplica a los zumos de frutas, los vinos dulces y diversos alimentos procesados ​​como dulces, mermeladas, miel y salsas diversas. También hay que tener cuidado con los chicles sin azúcar, las bebidas dietéticas y los platos preparados, ya que suelen contener edulcorantes artificiales compuestos de altos niveles de fructosa. El consumo de grandes cantidades de estos alimentos y bebidas puede provocar graves problemas de salud en personas con intolerancia a la fructosa.

La siguiente tabla enumera detalladamente los alimentos cuyo consumo normalmente se debe evitar o al menos reducir en caso de intolerancia a la fructosa:

Fruta

Manzana, pera, cereza, naranja, melocotón, piña, melón, mango, papaya, guayaba, litchi, uva (también pasas), ciruela, dátil, higo.

Baya

Arándanos, frambuesas

Verduras

Tomate, calabacín, judías, brócoli, achicoria, cebolla, puerro, espárragos, alcachofa

bebidas

Zumo de fruta con alto contenido de sacarosa, almíbar, vino de postre, oporto, jerez y limonada con alto contenido de sacarosa.

salsas

Salsa barbacoa, salsa agridulce, chutney, pasta de tomate, salsa de ciruela

Desparramar

Miel, jarabe de arce, mermelada

Misceláneas

Pan, pasta, barritas de muesli, cerveza, dulces sin azúcar y bebidas dietéticas con sorbitol (E420) o xilitol (E967)

Dependiendo de la gravedad de la intolerancia a la fructosa, el consumo de los alimentos mencionados normalmente sólo causa daños en grandes cantidades, por lo que aún se pueden consumir de forma limitada. En caso de duda, lo mejor es comentar su caso individual con un médico o nutricionista con la experiencia adecuada en este campo. Algunos tipos de frutas y verduras, que puedes ver en la siguiente tabla, generalmente se consideran relativamente bien tolerados por las personas con intolerancia a la fructosa, ya que el contenido de fructosa que contienen es relativamente bajo:

Fruta

Plátano, mandarina, limón, pomelo

Baya

grosella

Verduras

Patata, batata, calabaza, zanahoria, pepino, maíz, berenjena, hinojo, espinacas, coles de Bruselas, chucrut

Conclusión

La pregunta de si la fructosa es buena o mala no puede responderse con un o un no general. En principio, la fructosa tiene propósitos útiles y está contenida en una amplia variedad de alimentos que generalmente tienen importantes propiedades beneficiosas para la salud. Naturalmente, esto significa que no es fácil crear una dieta equilibrada evitando por completo la ingesta de fructosa. Por otro lado, la ingesta de fructosa por encima de cierta cantidad en algunas personas implica un riesgo enorme y puede provocar graves problemas para el sistema digestivo, los nervios y la psique, la piel y el cabello, así como para la fertilidad y el desarrollo infantil, como no todo el mundo. es humano El cuerpo puede procesar la fructosa en la misma medida. Desafortunadamente, no existe una recomendación específica sobre la dosis en la que se puede o se debe consumir fructosa. Una forma útil de saber si puede estar consumiendo cantidades excesivas de fructosa es familiarizarse con los distintos síntomas que indican una intolerancia. En forma de tensioactivos, el azúcar es especialmente suave y ahora es conocido por su buen trabajo: los tensioactivos del azúcar son bien tolerados y biodegradables. Se utilizan en muchos geles de ducha y champús. Ciertos tensioactivos azucarados incluso fortalecen el cabello. En productos de peinado reemplazan a los polímeros plásticos que brindan soporte. Los limpiadores suaves también pueden combinar agua y aceite como emulsionantes para crear una loción suave.

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